چای, TEA
چای نوعی نوشیدنی است که پس از ریختن آب جوش روی برگهای خشک آن ،نوشیده می شود. برخی از مردم جهان معتقدند که نوشیدن این مایع ،سبب کاهش خستگی روزانه می شود. چای ،ابتدا در چین کشت شد و سپس در قرن هفدهم توسط هلندیها وارد اروپا شد. امروزه بیشتر چای تولیدی جهان ،در شمال هند ، چین و سریلانکا کشت می شود در حال حاضر ، دو نوع چای در جهان وجود دارد. نوع اول که بلافاصله پس ازچیدن کاملاً خشک می شود ،دارای رنگ سبز و طعم ملایمی است و بیشتر در کشورهای ژاپن و چین به مصرف می رسد. نوع دوم چای سیاه است که دارای رنگی تیره تر و طعمی تندتر بوده و بیشتر مورد علاقه اروپاییان میباشد. در این نوع ،برگها نیمه خشک می شوند و سپس با استفاده از دستگاه ،مایع آن را گرفته ،برگها را تکه تکه کرده و به صورت حلقه های گرد شده درمی آورند. این برگها پس از حلقه ای شدن ،در مکانی مرطوب ، پهن می شوند تا به قهوه ای کم رنگ تبدیل شوند. سپس برگ تخمیر شده را در هوای داغ ، خشک می کنند تا چای سیاه به دست بیاید. معمولا ًنام انواع چای ،بیانگر اندازه و شکل ظاهری آن خواهد بود. 
